Конина вытесняет говядину и баранину из рациона казахстанцев

Казахстанцы установили новый рекорд по потреблению конины, передает Noks.kz. По итогам четвертого квартала средний показатель составил 2,35 кг на человека — это максимальное значение за последние 15 лет наблюдений.

Как сообщают аналитики Первого кредитного бюро, по сравнению с аналогичным периодом 2024 года потребление выросло на 10,7%. При этом традиционные пики приходятся на холодные месяцы — первый и четвертый кварталы, однако в последние годы именно конец года стабильно обновляет рекорды.

Интересно, что рост потребления конины значительно опережает общий рост потребления мяса. В годовом выражении мясной рацион увеличился лишь на 0,6% и составил 21,96 кг на человека за квартал. В то же время за весь 2025 год казахстанцы в среднем съели 7,63 кг конины — на 7% больше, чем годом ранее.

В целом структура мясного рациона заметно меняется. Доля конины достигла рекордных 9%, увеличившись за год на 0,5 процентного пункта. На этом фоне снижается доля других видов мяса: говядины — до 30%, баранины — до 6%, свинины — до 3,8%. Лишь курятина немного укрепила позиции, увеличившись до 6,6%.

Эксперты связывают такие изменения с ценовой динамикой: говядина и баранина подорожали значительно сильнее, чем конина и птица, что делает последние более доступными для потребителей.

Фото freepik.com